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青ゴ記

ポケモンとKOFと麻婆豆腐が好きです

【麻婆】海上自衛隊掃海艇うくしまの麻婆豆腐を作ってみた

2013-01-30-Wed-02:24
http://www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/archive/090605/index.html

海上自衛隊は公式でその自衛隊食のレシピを公開している
特にカレーのレシピは艇ごとにこだわりがあり見比べるのも面白い

だがオレは麻婆豆腐

合挽き肉・・200g、木綿豆腐・・1丁、トマト・・中1個、にんにく、生羹・・1片、長ネギ・・5cm。
調味料

豆板醤・甜面醤・砂糖・・大さじ2。中華スープ200cc、サラダ油・ゴマ油・・適量、水溶き片栗粉・・30cc(片栗粉・水1:1)、醤油・大さじ4。

4人前らしいので今回は豆腐以外このレシピの半分の量にして作ってみた

「材料にトマト…?想像がつかん(イッノッガシッラッ…フー!)」

水溶き片栗粉を入れる前に味見をする

「うまい、が、辛さが足りないな(ゴロー)」

カルディコーヒーで買った中国のラー油を足し少し調節して完成

069680.jpg

色は本格的。

「トマトは完全に汁に溶けてトマト感はない、がトマトの酸味と甘みが汁に溶けて
なんか台湾料理屋で麻婆豆腐を食ったときの味に似ている(ゴロー)」

市内で食える中華料理屋のマーボーは大抵食ったけど
台湾料理と銘打つ店は辛さ控えめでわりと今回のマーボーの味に近かった
てかトマトすげぇ、香酢だと思っていた若干の酸味の正体は
もしかしたらトマトなのかもしれない、トマトの生食が苦手なので
新しい発見だ

以前トマトとひき肉とタイムをオリーブオイルで炒めてコンソメ、タバスコ、チリペパー、バジルなどを使って
仕上げに粉チーズをかけたイタリア風マーボーを作ったが
まさか本家のマーボーにもトマトが合うとは・・・


やるね、彼(掃海艇うくしま)
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