FC2ブログ

青ゴ記

ポケモンとKOFと麻婆豆腐が好きです

【麻婆】近所の店に近い味の麻婆豆腐作った

2013-03-22-Fri-00:02
連勤で疲れてやっと休みの日の昼に食いに行く台湾料理屋があるんですが
ここのランチはまぁまぁ食えるラーメンと辛くないけど旨い、だが量が小食には暴力な丼ものとのセットがあり
それを食うのが人生唯一の楽しみである、ちな700円しない
頻繁に通わない理由は炭水化物コンボは確実に体に悪いからでーす
食ったら1時間は動けないくらい重い。

で、今日行ったんだが口に入れたら50回噛むを徹底し
まずは麺をやっつけようと麺から攻略し
時間をかけて食ってたら麻婆豆腐の豆腐から水が染み出てせっかくのメインが水っぽくなってしもうた


よし・・・死のう・・・



というわけにも行かないので
夕飯で味を再現して作ってみた

材料

木綿豆腐 1丁
ニンニク・ネギ・ショウガ刻み 適量
ひき肉(今回は鳥) 100g

コチュジャン 大1
エバラすき焼きのタレ 小1
オイスターソース 小1
豆板醤 大1
塩コショウ 少々
水 200ml

水溶き片栗粉


味噌っぽさが無かったのでテンメンジャンじゃなくてコチュジャン使用
色的にもそんな感じ

甘さ的にもすき焼きのタレを使用
いつもの辛い麻婆ではなく万人受けする味を目指す

ひき肉とネギショウガを炒めてすべての調味料をぶち込み肉みそを作る
そこに水を入れて一煮立ちさせたら水切りして軽く茹でた豆腐を加える
水溶き片栗粉回し入れてネギ入れて完成

塩コショウは味を見ながら

mb.jpg

いいゾ~これ
見た目と色は割りと近い

味は・・・



あ、あの店の味にかなり似てる
タレが多めで丼としてピッタリ
てかかなり成功作、ご飯によくあう


けど自分で作るのめんどくせぇし店だと10分で出てくるし
また店に通うゴキちゃんなのでした


ちな手元の豆腐含む麻婆の素が15種類を超えたので
そろそろ本気で取り掛からないと先に腐ってまう…
スポンサーサイト



COMMENT



コメントの投稿

HOME