青ゴ記

ポケモンとKOFと麻婆豆腐が好きです

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【麻婆豆腐】沖縄物産展で買った調味料を使い麻婆作る

2014-02-02-Sun-11:00
067250.jpg

左上から調味料の説明

トウチ…大豆の塩漬け
花椒…中国の山椒、舌が痺れるほど辛さが有る
ハバネロラー油…物産展GET品その1
鳥がらスープ…顆粒で使いやすい、スプーン付き
ピパーチ…物産展GET品その2、島コショウ
調理用紹興酒…飲用でないため塩分が入ってます
豆板醤…辛味の要
テンメン醤…甘い味噌
練り島唐辛子…物産展GET品3、激辛

あとニンニクショウガネギひき肉「絹ごし豆腐」


069810.jpg
完成品はこちら

ネギは最後に乗せた方が美味しいとおもった
その上からピパーチと花椒をファッサー

味ですが塩コショウ醤油などで味付けしてないのに
味がついているし物凄い辛さで汗が止まりません

豆腐を強く煮込まないので辛さでダメになった舌を豆腐で休めます
絹ごしに拘るのはあの食感が好きだから

物凄い汗をかきましたが食いきりました
このあとすぐ風呂はいって寝た。
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